Configuración del sistema -> Soport d'idiomes -> Instalar o eliminar idiomas.
Seleccionem l'idioma català.
Apliquem els canvis (començaran a baixar els paquets de l'idioma català).
Si en un terminal posem: locale -a ens indica quin és l'idioma que està usant el sistema. Hauriem de veure tots els paquets d'idiomes disponibles, en el cas del català: ca_ES.utf8.
A la pantalla de suport d'idiomes ara veurem el català que està com en gris, passem per sobre d'ell amb el ratolí i l'arrosseguem fins a la primera posició de la llista.
Aplicar a todo el sistema.
A la pestanya Formatos Regionales, seleccionem: català i valencià.
Aplicar a todo el sistema.
Reiniciar l'Ubuntu.
Ja hauria d'estar en català
Si el problema venia de calendaris en anglés al Moodle, comprovar: Administració del lloc > Idioma.